Charlotte aux fraises

C'est le dessert idéal pour la belle saison : frais, savoureux et si simple à réussir. Voici une recette de charlotte aux fraises au fromage blanc, pour plus de légèreté, et au sucre glace, pour une tenue impeccable. A préparer la veille du jour où vous attendez vos invités.

Ingrédients

• 350 grammes de fromage blanc crémeux
• environ 30 biscuits boudoir à la cuillère
• 50 grammes de sucre glace
• 1 barquette de fraises
• sirop de fraise

Préparation

Réservez les plus jolies fraises pour la décoration. Équeutez le reste des fraises et coupez les en deux.

Fouettez le fromage blanc avec le sucre glace et ajoutez-y les fraises.

Préparez un sirop pour tremper les biscuits dedans. Vous pouvez utiliser du sirop de fraise du commerce dilué dans un peu d'eau, ou faire fondre 1 cuillère à soupe de confiture de fraise dans un fond d'eau tiédi. Selon votre goût, parfumez le sirop avec une liqueur de fraise ou encore de la crème de cassis/mûre.

Pour les biscuits, assurez vous de les tremper sans les détremper ! Il s'agit de les passer très rapidement des deux côtés dans le sirop, sans trop les imbiber.

Positionnez une couche de biscuits au fond et sur les côtés. Puis versez le mélange fromage blanc, sucre glace et fraises. Terminez avec une couche de biscuits.

Mettez au frais 24 h et démoulez sur un joli plat à dessert. Décorez avec les jolies fraises que vous aviez réservées. Bon appétit !

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