Sauces légères pour légumes croquants

Voici deux recettes de sauces légères : la sauce poivron ciboulette et le tzatziki. Votre apéritif sera sublimé par ces délicieuses recettes ! Elles sont parfaites pour accompagner des légumes crus croquants mais aussi des brochettes de légumes cuites au barbecue.

Sauce poivron ciboulette

Ingrédients

• 2 yaourts à la grecque
• 1 poivron rouge
• 2 gousses d'ail
• ciboulette
• 1 trait d'huile d'olive
• sel et poivre

   Préparation

Lavez, pelez et égrainez le poivron, puis taillez-le en petits cubes avant de le mélanger aux yaourts. Ajoutez la ciboulette émincée, les deux gousses d'ail pilées et le trait d'huile d'olive. Salez et poivrez à votre convenance.

Tzatziki

Réalisez le tzatziki de la même façon en remplaçant la ciboulette par de l'aneth et le poivron par du concombre en ayant enlevé la partie centrale qui contient les graines.

Légumes Croquants

Concombres, fleurettes de choux-fleurs, carottes, radis, endives, tomates cerises et poivrons seront délicieux crus, simplement trempés dans la sauce. Pour les carottes, concombres et poivrons, les tailler en batonnets. Pour les radis, couper la racine et inciser en croix.

Quant aux endives, on peut les effeuiller puis remplir chaque feuille avec un peu de sauce. La présentation en fleur fera bel effet : les feuilles d'endives pour faire les pétales et une tomate cerise au milieu, formant le coeur de la fleur.

Voir aussi...

Recettes sucrées

• Recette du gâteau de famille
• Recette du pain perdu
• Recette de crêpes
• Recette de beignets
• Recette de muffin tout chocolat
• Recette de glace sans sorbetière

Cartes et invitations

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