Recettes au micro-ondes

Pour rester en bonne santé, une alimentation de qualité est indispensable. Aussi, lorsqu'on manque de place et de matériel, il faut redoubler d'astuce pour cuisiner des produits frais.

Voici quelques conseils pratiques et des recettes pour cuisiner avec un simple four à micro-ondes.

Matériel

Investissez dans une cocotte en silicone ou tout autre récipient permettant la cuisson au four à micro-onde, avec couvercle. Préférez un récipient en verre ou en céramique plutôt qu'en plastique.

Féculents et céréales

◊ Riz : versez le riz et l'eau, salez, faites cuire 10 minutes, puis remuez et ajoutez éventuellement de l'eau si nécessaire. Remettez à cuire entre 5 à 10 minutes en fonction du type de riz choisi. Pour 1 verre de riz, il faut 1 verre et demi d'eau.
◊ Semoule : versez la semoule dans le récipient spécial micro-ondes. Faites bouillir de l'eau salée au micro-ondes en comptant 1 verre d'eau pour 1 verre de semoule. Versez l'eau bouillante sur la semoule, laissez les graines de semoule gonfler durant 10 minutes. Égrenez à la fourchette, ajoutez du beurre ou de l'huile d'olive, puis mettez au micro-ondes 2 minutes. Agrémentez de raisin secs et de pois chiches en boite.

Légumes frais

Le principe est le même pour un grand nombre de légumes. Dans le récipient mettez un peu d'eau au fond, une cuillère d'huile d'olive, des épices selon vos goûts (baies roses, herbes de Provence...). On peut préparer ainsi :
◊ le poivron (coupé en lanières,10 minutes environ)
◊ les champignons (émincés, 3 minutes)
◊ les petits pois (5 minutes)
◊ les carottes (en rondelles, 8 minutes)...
Vous pouvez aussi vous procurer des pommes de terre en sachet cuisson spécial micro-ondes. Le temps de cuisson est indiqué sur le sachet. Les pommes de terre ainsi proposées se consomment avec la peau. A déguster avec un peu de beurre, poivre et sel et une tranche de saumon fumé ou de jambon.

Viande, poisson, oeufs

◊ Poisson en papillote. Prenez n'importe quelle recette de poisson en papillote et divisez le temps de cuisson par deux si vous optez pour la cuisson au micro-ondes par rapport à une cuisson au four traditionnel. La papillote se fera en enveloppant le filet de poisson dans du papier sulfurisé, mais on peut aussi utiliser les cocottes en silicone directement, sans papier de cuisson. Posez vos filets de poisson sur des tranches de tomates et d’échalotes émincées, avec herbes de Provence et un filet d'huile d'olive. Vous pouvez également opter pour une cuisson dans le jus de citron, tout simplement.

◊ Volaille. La cuisson au micro-ondes n'est pas idéale pour la viande, mais elle peut tout de même convenir pour la cuisson de filets de volaille. Cuisez-les dans un récipient adapté avec un peu d'eau, d'huile d'olive, sel et poivre. Testez également les filets de poulet cuits dans le lait de coco, assaisonné de sel et de curcuma.

◊ Oeufs : il existe des plats spécifiques pour cuire au micro-ondes des oeufs cocotte. Si possible, mettez un peu de crème fraiche au fond du récipient mais ce n'est pas indispensable. Ajoutez à l'oeuf du jambon et roquefort, ou bien du saumon fumé, ou encore du gruyère râpé. Comptez 1 minute pour 2 oeufs.

Desserts

Voici deux recettes délicieuses pour terminer agréablement un petit repas entièrement réalisé au four à micro-ondes.

Mug cake aux flocons d'avoine

• 40 grammes de flocons d'avoine
• 2 blancs d'oeufs
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• 1/2 verre de lait

Ajoutez l'ingrédient qui parfumera le mug cake. Au choix : vanille, chocolat, fruit, miel, sucre...
Mélanger le tout puis verser dans un bol huilé (ou beurré). Faites cuire au micro-ondes 2 minutes à pleine puissance.

Chaud-froid de pommes caramélisées

• pomme fruit (de type canada ou golden) coupée en quartier
• 1 cuillère à soupe de caramel liquide
• 1 boule de glace vanille

Recouvrez les quartiers de pomme de caramel liquide et mettez au micro-ondes 1 minute. Il ne reste plus qu'à poser la boule de glace vanille par dessus et se régaler !

Voir aussi...

Recettes sucrées

• Recette du gâteau de famille
• Recette du tiramisu au café
• Recette du pain perdu
• Recette de crêpes
• Recette de beignets
• Recette de muffin tout chocolat
• Recette de glace sans sorbetière

Cartes et invitations

• Cartes virtuelles Gastronomie
• Invitations à un repas

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