Riz gourmand aux saveurs d'ailleurs

Si vous avez envie de voyager sans vous déplacer, la préparation d'une recette aux épices d'Asie est tout indiquée. Cette recette a de nombreux mérites. Elle est accessible aux personnes qui ne mangent pas de viande. Elle contient des protéines de bonne qualité. Elle n'est pas très calorique et peut se cuisiner avec un minimum de matières grasses. Enfin, elle contient des fruits secs et des condiments excellents pour la santé.

Ingrédients

Pour quatre personnes, il vous faudra :

• 2 verres de riz thaï
• 2 champignons de Paris
• 1 oignon rouge
• 1 lamelle de gingembre frais
• 1 botte de ciboulette
• 4 oeufs frais
• 1 cuillère à soupe de pignons de pin
• 1 poignée de noix de cajou
• 200 grammes de tofu
• sel
• huile

Préparation

Faites cuire le riz, au cuiseur de riz si vous en possédez un ou comme à votre habitude, à la casserole. Une fois cuit, mélangez le riz aux noix de cajou coupées en petites lamelles.

Pendant que le riz cuit, battez les oeufs en y incorporant la ciboulette ciselée. Salez puis versez dans la poêle huilée et faites cuire en omelette fine. Une fois cuite, déposez-la délicatement sur une planche pour la découper en carrés, comme sur la photo ci-dessus.

Faites revenir à la poêle, dans un peu d'huile, l'oignon rouge émincé, le tofu coupé en cube, les champignons émincés en lamelles et le gingembre haché. Après 10 minutes de cuisson, ajoutez les pignons de pin. Réservez au chaud.

Dressez les assiettes joliment et servez sans attendre. Bon appétit !

Voir aussi...

• Recette de charlotte aux fraises
• Recette du thé glacé maison
• Recette du clafoutis aux abricots
• Recettes de cocktails
• Recette de glace sans sorbetière
• Fruits et légumes de saison en été
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