Irish Stew irlandais

Si vous aimez les viandes mijotées, avec une bonne sauce qui nappera merveilleusement de petites pommes de terre fondantes, voici une recette à tester : l'Irish Stew. Cette recette traditionnelle nous vient d'Irlande et vous fera voyager en cuisine !

Ingrédients

• 1 kg de collier d'agneau
• 4 oignons
• 4 carottes
• 60 cl de bouillon de boeuf
• 6 pommes de terre
• 10 g de beurre
• 1 cuillère à soupe d'huile
• du persil frais ciselé
• 1 branche de thym, feuille de laurier
• 50 cl de Guinness (facultatif)
• sel et poivre

Préparation

Faites dorer la viande coupée en cubes dans une sauteuse avec un peu d'huile. Ajoutez les carottes coupées en rondelles et les oignons émincés. Laissez dorer une dizaine de minutes, puis versez le bouillon, le thym et le laurier. Pour une variante spéciale St Patrick's Day, nous vous proposons de personnaliser ce Irish Stew en ajoutant au bouillon 50 cl de Guinness.

Laissez mijoter 2 heures à feu doux en ajoutant les pommes de terre à mi-cuisson. En fin de cuisson, faites blondir le beurre dans une poêle, ajoutez-y le persil. Versez-y du jus de cuisson dégraissé pour obtenir une belle sauce dont vous napperez votre plat.

Pour en savoir plus sur la Saint-Patrick

La Saint-Patrick a lieu chaque année le 17 mars, pour donner aux Irlandais une belle occasion de faire la fête à l'approche du printemps ! La bière coule à flot et des parades sont organisées. Les gens s'habillent en vert, couleur traditionnelle de l'Irlande et mettent un trèfle à leur boutonnière.

Avant de vous régaler de ragoût irlandais, prolongez votre lecture avec notre article sur les histoires et légendes de la Saint-Patrick. Riche en symboles, folklore et légendes, la fête de la Saint-Patrick ne manque pas de saveur. Vous y découvrirez pourquoi le trèfle est associé à Saint-Patrick, comment il aurait débarrassé l'Irlande de ses serpents, sans oublier les leprechauns, ces farfadets que l'on trouve au pied d'un arc en ciel avec leur marmite remplie d'or.

Si vous connaissez des Patricia, des Patrice et des Patrick, n'oubliez pas de leur envoyer une petite carte de la St Patrick !

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