Voici 2 recettes délicieuses et revigorantes en hiver !

Quand le froid met notre corps à rude épreuve et nous fait brûler les calories, c'est le moment d'oublier toute idée de régime ! D'ailleurs, un vrai repas montagnard est forcément copieux et reconstituant. Voici deux recettes montagnardes délicieuses et revigorantes, à déguster tout en rêvant de neige et d'altitude : la tartiflette et la fondue au Vacherin Mont d'Or.

La tartiflette

Ingrédients

• 1kg de pommes de terre
• 1 beau reblochon au lait cru
• 2 oignons
• 250 gr de lardons
• de la crème fraîche, du beurre, et un peu d'huile

Coupez les pommes de terre en lamelles épaisses et mettez-les à cuire dans de l'eau salée, ou mieux, dans du lait. Pendant ce temps, faites revenir les oignons émincés dans un peu d'huile et de beurre, puis ajoutez les lardons. Beurrez un plat à gratin, et couvrez-le de couches successives de pommes de terre et du mélange oignons-lardons. Pour finir, nappez le tout de crème fraîche et posez le reblochon coupé en deux dans le sens de l'épaisseur. Il ne reste plus qu'à enfourner à four très chaud, et à surveiller la cuisson. Le plat est prêt lorsque le reblochon gratine et qu'une délicieuse odeur vient chatouiller vos narines !

Le Vacherin Mont d'Or en fondue

Ingrédients

• 500 gr de pommes de terre
• 1 Mont d'Or, Vacherin du Haut-Doubs ou de Suisse
• 1 beau pain coupé en dés
• charcuterie, jambon blanc et jambon de pays
• de l'ail

Faites cuire à l'eau salée ou à la vapeur de belles pommes de terre. Faites revenir le pain à la poêle avec de l'huile d'olive et de l'ail. Le Mont d'Or doit être chauffé dans sa boite en bois, soit au four traditionnel, en surveillant la cuisson jusqu'à ce que la croûte soit dorée, soit pour les plus pressés environ 3 minutes dans un four à micro-ondes. Disposez charcuteries, jambon, pain et pommes de terre dans les assiettes, que chacun pourra ensuite tremper dans le fromage coulant. Il est plus pratique pour la dégustation de prévoir 1 petite boite pour deux personnes plutôt qu'une grande boite pour 4 personnes.

Pour les amateurs, il est possible de piquer le Mont d'Or de gousses d'ail épluchées et émincées avant de l'enfourner.

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