Recette estivale : le clafoutis Abricot

Le clafoutis traditionnel est aux cerises, naturellement. Mais si on tentait quelque chose de différent pour une fois ? Un clafoutis aux abricots par exemple.
Tout ce qu'il faut, c'est enfiler son tablier et se mettre aux fourneaux pour préparer cette délicieuse recette qui va en régaler plus d'un. A vos fouets.

Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 400g d'abricots
• 1 gousse de vanille
• 150g de farine
• 4 oeufs
• 40 cl de lait
• 30g de beurre salé

Préparation

Préchauffez votre four à 210°c (thermostat 7).
Découpez vos abricots en deux et mettez-les de côté pour le moment.
Mettez le lait dans une casserole à chauffer à feu moyen et après l'avoir coupé en 2, infusez une gousse de vanille dedans. Puis récupérez les graines de vanille en raclant l'intérieur des gousses que vous laisserez dans le lait le temps de le faire chauffer encore un peu. Pendant ce temps, faites fondre du beurre. Le plus simple étant de le mettre dans un bol au micro-ondes 30 secondes (avec un couvercle pour limiter le risque d'éclaboussures).
Coupez le feu sous le lait et préservez le temps de prendre un bol.
A présent, battez vos oeufs avant d'ajouter le sucre. Une fois le mélange un peu blanchi, ajoutez la farine en continuant de battre activement. Puis finissez d'ajouter le beurre et le lait tiédi.
Dans un plat beurré, répartissez les oreillons d'abricot et recouvrez de pâte délicatement. Une fois fait, enfournez 25 minutes.

A déguster chaud ou froid, ce qui compte c'est que vous vous régaliez.

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